| Resumen |
Tener algo para comer no es suficiente: se necesita que los alimentos que ingerimos a diario sean saludables, balanceados, seguros y adecuados a nuestra cultura gastronómica. Para ayudar a los habitantes de la Región en ese propósito, la Iniciativa América Latina y Caribe sin hambre de la FAO, creo el programa Chefs contra el hambre. Un espacio para que cocineros y cocineras comprometidos puedan compartir con los más necesitados información útil y práctica para con los alimentos a los que tienen acceso puedan preparar platos diversos, nutritivos y sabrosos.
En este libro se escogieron las legumbres como protagonistas por su valor nutritivo, su versatilidad y fácil acceso, pero también por su lugar irremplazable en la dieta latinoamericana...... |
